|
Para a massa:
1 ½ xícara de chá de leite integral
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
½ xícara de chá de salsinha picada
Bata os ingredientes da massa, exceto a salsinha, no liquidificador. Junte a salsinha picada e deixe descansando enquanto prepara o recheio. Depois, unte levemente com manteiga uma frigideira anti-aderente e frite as panquecas dos dois lados, em fogo baixo.
Para o Recheio:
1 kg de filezinho de peito de frango temperado Macedo
100 g de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá de leite integral
2 colheres de farinha de trigo
noz moscada à gosto
1/3 xícara de chá de salsinha picada
sal e pimenta do reino à gosto
Para amarrar:
Talos de cebolinha verde passados ligeiramente em água fervente.
Molho:
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 tomates sem sementes
1 dente de alho picado
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de fazer:
Frite a cebola picadinha na manteiga até murchar. Junte o sassami cortado em 3 ou 4 pedaços e refogue. Junte a farinha de trigo. Junte o leite, o creme de leite, a noz moscada e deixe encorpar. Deixe esfriar o recheio, acrescente a salsinha e utilize-os nas panquecas, formando trouxinhas e amarrando-as com os talos de cebolinha verde. Leve ao forno por 10 minutos para aquecer antes de servir.
Para o molho, refogue o alho no azeite de oliva, junte o tomate, sal e pimenta. Deixe refogar por 2 a 3 minutos. Coloque no fundo do prato, e sobre o molho as trouxinhas de frango.
Rendimento: 6 porções.
Calorias* por porção: 713.
*Calorias: o dimensionamento calórico de cada receita deve ser considerado apenas como referência. Para fins de dietas alimentares, um profissional habilitado deve ser consultado. |
